講師基本資料
- 講師姓名
- 林英元
- 個人學經歷
- 千佛山發酵食品課程講師;楠梓加工出口區中餐丙級;台灣養生創意美食發展協會理事長;職訓局講師
課程目標
藉上課互動方式認識西點製作技巧與種類，並以創意融入傳統西點製作，以健康概念出發減少添加物，取材當地縮短食物里程，發揚地方特色農產。
與社大理念、發展之連結性
社大提供學習的平台，推廣多元教育，創造社區民眾共學的空間，除了培養休閒活動，也可藉此學習技藝。
學員資格
對中西式點心與烘焙有興趣者。
教學方式
講解與示範製作。
學員自備事項
教材費1000元、紙、筆
課程大綱
12
第1週（堂） 2023-09-07
農產特色運用
土鳳梨酥
第2週（堂）
中式點心
蛋黃月娘酥
第3週（堂）
中西式創意糕點
蔓越莓起司麵包
第4週（堂）
義式香料
義式佛卡夏
第5週（堂）
中西式創意糕點
肉鬆韓式麵包
第6週（堂）
中西式創意糕點
起士菠蘿吐司
第7週（堂）
中西式創意糕點
堅果法式達克斯
第8週（堂）
中西式創意糕點
港式蘿蔔糕
第9週（堂）
農產特色運用
黑糖麻糬蜂巢蛋糕
第10週（堂）
中西式創意糕點
炸彈麵包
第11週（堂）
中式點心
黃金南瓜鹹糕
第12週（堂）
成果展
期末成果展
